Pak Choi mit Hackfleisch
- ctpassaro
- 9. Sept.
- 2 Min. Lesezeit
Schnell zubereitet und sehr schmackhaft durch das Hackfleisch. Dazu passt gut Basmatireis oder Reisnudeln.
Anstelle von Hackfleisch könnte man sicherlich auch gut geräucherten Tofu anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Dann so fortfahren wie beschrieben.
Das Gericht ist herrlich variabel und gut, um auch Reste aus dem Kühlschrank unterzubringen, z. B. eine Handvoll Brokkoli oder Erbsen - und warum nicht auch Mangold, aber dazu gibt es dann ein eigenes Rezept.
(Leider ist kein Bild vorhanden, folgt nach dem nächsten Versuch der Zubereitung.)
Für 2 Personen
Zutaten
150-250 g Rinderhack
2 kleine Köpfe Pak Choi (je nach Größe)
2 EL Öl, zum Braten (separat)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Sojasauce
2 EL Teriyaki (optional)
1 TL Ingwer, sehr fein gehackt oder gerieben (optional)
Salz
Pfeffer
Sesamsamen, zum Bestreuen
Vorgehensweise
Die Pak Choi längs halbieren und unter fließendem Wasser säubern. Auf einem Tuch etwas abtropfen lassen, dann quer in Streifen schneiden, die Stiele und die Blätter getrennt halten.
In einer großen Pfanne 1 EL von dem Öl gut erhitzen und das Hackfleisch darin kurz und kräftig anbraten. Eventuelle Klumpen dabei mit einem Löffel aufbrechen. Mit 2 EL der Sojasauce ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf einen Teller umfüllen.
In derselben Pfanne den zweiten EL Öl erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer (wenn verwendet) anschwitzen. Nun zuerst die Stücke von den Stielen des Pak Choi zugeben, kurz andünsten, dann - wenn nötig in mehreren Schüben - die Blätter. Alles unter Rühren zusammenfallen lassen und kurz noch weiter braten, bis auch die dickeren Stielenden etwas weich sind.
Das Hackfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
Nach Belieben mit Sojasauce, Teriyaki, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.
Tipp:
Zuvor in einer trockenen Pfanne kurz geröstet schmecken Sesamsamen besonders intensiv.
Rezept und Text: © Gemüserei Heidelberg, 2025
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